沙登‧都市新村鞋子城一提到沙登新村,许多人脑海里立即浮现的,除了美食,还是美食。的确,自1949年开埠至今,许多祖传的小食肆就一代接一代的传承经营,到今天盛况依旧,所以也成了吉隆坡人想寻觅妈妈美味时解馋的首选之一。沙登新村位于雪州南部,可说是走出巴生谷往南的主要门槛,也正因为这个便利的地理位置,使她成为雪州快速发展的重镇之一。虽说是新村,但与其他乡区新村比较,她的年轻人口外移现象并不严重,自然也就少了人口老化的问题,反而因为搭上邻近博特拉大学成立的便车,吸引了越来越多外地年轻人的涌入,于是乎,沙登新村人越来越多,人口越来越年轻,车龙越塞越长,大街越来越热闹,连美食,也越来越丰富了。说到新村,很自然的会联想到纯朴、寂静、师奶短裤骑摩多、中年男人咖啡店骂政治的画面。沙登新村却不是。她是一个已经转型的新村,在现代化与城市化保围的中间,她感染了都市潮风,却也承袭了新村传统,依然保留着浓浓的人情味。比起城市里的冷漠,这里的村民彼此相识,互动也频繁,逢过年过节更是热闹得不可开交。若是有陌生人进入村内,邻居还会互相提醒。年轻的新一代村长俞彩亮博士从小在沙登新村长大,看着沙登新村的变迁,自己却怎幺也离不开她。“沙登新村在1949年出现,50多年来经过高速的发展,人口从最初的300多户增加到现在的3万2000多名村民,但不管怎幺改变,新村依然保留了最初的人情味。就算是外来的大学生,我们也鼓励他们融入村里的活动。”吃过美食再买鞋子除了浓浓的人情味,沙登新村的最大特色是设有很多的鞋厂,俞村长说,最高峰时期有高达200多家鞋厂,但近几年来受到中国鞋业的冲击,倒的倒,关的关,如今村里只剩下50多间鞋厂。沙登是一个以出产鞋子闻名全国的新村,在村内,处处可以看见住家门口摆放鞋子售卖,这也成为村内奇观之一。俞彩亮笑说,当然除了鞋,沙登美食也有名,“很多游客都会包车到我们村子享受美食,然后再到村子里购买鞋子。”发展初期,沙登新村以矿业和农业闻名,当年全马最大的地下锡矿场就在沙登新村,她更一度成为全国数一数二的杨桃生产地。然而,随着80年代锡矿业的没落,以及城市化的急速发展,沙登的矿农业盛况也就随风飘逝,回归寂静。名字源自一棵树俞彩亮说,沙登新村的村民原本居住在新街厂(Sungai Besi),之后在紧急法令时期被殖民地政府强制迁移集中到沙登新村。“沙登这个名字是源自于一种树──“沙登树”(Pokok Serdang)。”今天,新村人口超过90%是华裔,而且超过80%是客家人,所以来到这里,即能感受到浓浓的客家味,就算是年轻一代,也说得一口流利的客家话,连街上的着名美食,也都大多是客家菜。大专俱乐部凝聚学生由于在博特拉大学邻近,村内渐渐有了一批又一批的大学生入住。有些学生毕业后即离开,但也有些人毕业后依然依恋,有者在吉隆坡工作却住在沙登,有者乾脆留在沙登工作。留下来的大学生,除了因为沙登新村地点适中,也对这个富有人情味的地方产生了一份无法割捨的感情。“对于这群知识份子,我们十分欢迎,因为可以提升村里的文化教育水平。但是有些人对这里的归属感不多,并没有融入这里的生活。为了让他们将沙登新村当作自己的家,我们村里今年开始成立一个大专生俱乐部,作为村民与学生交流的平台,让他们回馈社会。”俞彩亮也是博大经济学院的讲师,特别希望博大生能和当地居民打成一片。40年鞋厂岁月沙登新村里其中一间鞋厂的老闆萧锦辉从事鞋业已经超过40年,20多年前从槟城到沙登新村工作,从此就与沙登新村结下不解之缘,还在村里开设了家庭式的小鞋厂,一直经营到今天。问及村内鞋业受到冲击,他还是很大器的说,“人生总会有很多风风雨雨的嘛,所以生意也一样,有困难也是正常的。”乐天知命的萧锦辉在沙登新村开设的这间家庭式鞋厂专门生产护士鞋,也许多年来的孜孜不倦、客源稳定、薄利多销就是他的生存之道。在製鞋过程中,从皮料选择、裁断开始,到针车、结合、加热定型、上胶、底部的完成,需要经过一段複杂的流程。鞋子的设计、画皮、缝製到装盒都在这家外表不起眼的住家内完成。客家美食处处香沙登新村内以客家人居多,客家美食处处可见。另外也有多家祖传秘方的小食档,数十年来顾客依然络绎不绝。也许只是一小间不起眼的小档子,但识货的村民每天都到来支持。美食1:姐妹酿豆腐黄女士20余年前创立了姊妹酿豆腐,并由姊妹们和她的女儿一起经营,直到今天依然大受好评。酿豆腐是客家名菜之一,黄女士20多年前研究出以鱼肉为主、猪肉为辅的组合,馅料口感好,也比较鲜甜。姊妹酿豆腐就开设在新村住宅区里,除了熟悉的村民常来光顾,还吸引了港星潘志文、本地主持人杨嘉贤等人上门品尝。美食2:祖传啰惹在沙登新村马华公会大楼旁边有一家不起眼的小店,已走过50余年岁月,见证沙登新村的发展。从戏院还未拆除开始,店主黄先生的父亲已经在这里卖这祖传的啰惹。他说,从父亲那代开始,就挑着扁担在旧街场一带摆摊,然后到沙登新村戏院门口摆卖。如今黄先生的祖传啰惹依然是许多村民的童年回忆,到今天长大成人了还会到来光顾。自父亲那代开始,黄家一直都用独家调配的酱料。滷蛋、炸鱿鱼、猪杂、虾饼等将近10种加在一起,淋上独家酱料,就是一道美味的午后小吃,就连能源、水务及通讯部长拿督斯里林敬益也曾来光顾,并且讚不绝口。/副刊‧报导:黄薇真‧2008.01.05